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鶏肉のガランティーヌ
料理写真 材料(4人分)
●鶏むね肉・・・・・・1.5枚
●しめじ・・・・・1/2パック
●にんじん・・・・・・・10g
●はなっこりー・・・・・・4本
●卵・・・・・・・・・・・1個
●塩・こしょう・・・・・・少々
●オーロラソース
┌マヨネーズ・・・・・大さじ3
└ケチャップ・・・・・大さじ1
作り方
[1] しめじ、にんじん、はなっこりーを5mmぐらいの大きさに切り、フライパンに油をひき炒め、塩、こしょうで味をつける。
[2] 鶏肉1枚を皮を取り、一口大に切り、フードプロセッサーでミンチ状にして、卵、塩、こしょうを入れ、粘り気がでるまで練る。
[3] [2] をボウルに移し、[1] を混ぜる。
[4] 残りの鶏肉の皮を取り、半分に切り開きラップではさみ、薄くのばす。アルミホイルの上に、ラップをおき、[3] をのせ、巻き寿司のように巻き、蒸す。(20分)
[5] 冷まして1cm幅に切り、ソースをかける。
 
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