山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●卵・・・・・・・・・・・４個
●ほうれんそう・・・・１００ｇ
●にんじん・・・・・・・４０ｇ
●生しいたけ・・・・・・４０ｇ
●えのきたけ・・・・・・・１束
●ゆでたけのこ・・・・１２０ｇ
●野菜下味用
┌だしの素・・・・・・・・適量
├みりん・・・・・・・３０ｃｃ
└薄口しょうゆ・・・・１５ｃｃ
●砂糖・・・・・・・・・１２ｇ
●薄口しょうゆ・・・・・４ｃｃ
●塩・・・・・・・・・・・２ｇ
●サラダ油・・・・・・・・適宜
●サラダ菜・・・・・・・８０ｇ
●サウザンアイランド
　ドレッシング・・・・・２０ｇ

[1]	ほうれんそうはたっぷりの湯でゆでる。ゆでたら2.5cmに切りしぼっておく。
[2]	にんじん、しいたけ、えのき、たけのこも2.5cmの千切りにする。
[3]	[2] をだし汁、みりん、しょうゆで下味をつけて煮ておく。
[4]	卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆ、塩で調味し、ほうれんそう、その他の野菜を加えて混ぜる。
[5]	バットにサラダ油をしき、オーブンペーパーをしく。[4] の卵液を流し込む。
[6]	160～170℃に温めたオーブンに入れ、20分程度焼く。（焼き目を見ながら調整する）
[7]	焼きあがったら切り分け、付け合わせとともに盛りつける。